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PREPARACIÓN
- Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.
- Cuando tome color (café claro) y esté espesándose se baja el fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue.
- Una vez que esté a punto, se retira del fuego. Se coloca el recipiente sobre agua fría y se continúa revolviendo un rato; esto hace que el dulce espese más aún.
- Dejar enfriar y una vez frío se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y guardar en la heladera.
- Puede utilizarse para relleno de tortas o crepes, etcétera.
Es una receta de un producto tradicional uruguayo, tanto como el mate y el asado.
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