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El mayor tesoro de Uruguay es el campo y la vaca es su riqueza ¿En verdad crees que la vaca es nuestra riqueza?
El rubro lechero es uno de los más pujantes de nuestra industria agropecuaria. En los últimos años, el sector ha tenido un crecimiento sostenido de su producción y de las ventas que realiza al exterior.
El principal mercado de consumo es Montevideo por su voluminosa población y el elevado standard de vida urbana. En torno a esto se ha ido desarrollando en las proximidades una cuenca lechera para su abastecimiento.
La cuenca lechera de Montevideo comprende los departamentos de Canelones, San José, Florida y Montevideo, que concentran mas del 60% de la leche producida en la República. Las zonas vecinas de Flores, Durazno, Lavalleja, y Maldonado integran la misma cuenca y proveen aproximadamente un 8% del total.
En torno a las ciudades más populosas se han desarrollado cuencas lecheras locales. Las más importantes cuentan con usinas pasteurizadoras, ¿sabes qué son?.
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Uruguay ganadero: lechería
