Podemos pensar que la sal "desaparece" cuando se agrega al agua que tiene la olla.

En realidad, ocurre un proceso de disolución que consiste en la mezcla de las partículas de la sal de mesa (cloruro de sodio) con las partículas del agua.

Podemos ver en la imagen corpuscular siguiente que inicialmente las moléculas de agua rodean a las partículas de la sal y luego se muestran mezcladas formando una solución:

Se produce un cambio físico ya que las sustancias iniciales son iguales a las finales.

A nivel macroscópico en un sistema cerrado la masa se conserva aunque se produzcan cambios físicos o químicos.

A nivel corpuscular, si la masa se conserva podemos suponer que se conserva el número de átomos de cada elemento. Por eso es importante, considerar la cantidad de partículas que representamos a nivel corpuscular antes y después del cambio.