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Análisis de un artículo

Analicemos el Artículo

Presidencia de la República Oriental del Uruguay
Fuente: http://www.presidencia.gub.uy

23 de abril, 2010

HELIX ASPERSA

Se inauguró la primera empresa uruguaya que procesa productos derivados del caracol

 

A continuación se puede leer algunas frases del artículo

El microemprendimiento cooperativo está en condiciones de procesar tres toneladas mensuales de pulpa.

Ya se comercializaron pequeñas partidas a restaurantes y hoteles y se recibieron solicitudes de muestras desde Austria.

Los caracoles poseen un alto contenido de proteínas, bajo nivel de lípidos y un aporte interesante de minerales, entre los cuales se destaca el calcio...

El gerente general de Helix Aspersa, Alejandro Andrioli, adelantó que no vamos a exportar caracoles vivos sino que produciremos para el mercado local y exterior productos con mayor valor agregado como pulpa de caracol congelada (carcaza) y la mucina (baba) para la industria cosmetológica”.

Andrioli explicó, a modo de ejemplo, que “un pequeño productor que pueda lograr una cosecha de 50 kilos de pulpa, va a la planta y obtiene 200 dólares (a razón de cuatro dólares el kilo). Nosotros lo procesamos y lo stockeamos.

Andrioli confió que en los últimos días recibieron solicitudes de muestras de Austria, a través de la embajada uruguaya en ese país, y mencionó que se está en contacto con un importante distribuidor de pescados y mariscos que manifestó interés en el producto.

Agregó que España, Francia e Italia constituyen mercados muy apetecibles.

¿Conocías la posibilidad de cultivar Caracoles de Jardín para su venta en la industria gastronómica o cosmética?