"Entre 1556 y 1857 hubo en Europa más de 100 epidemias de escorbuto, (...)

Muchos expertos de la época la consideraban una enfermedad contagiosa, y nadie conocía sus causas. Finalmente, James Lind, un médico de la armada británica, llegó a la conclusión de que la dieta de los marineros, que consistía en galletas y carnes en salazón, carecía de "principios ácidos".

Para comprobarlo, dividió a los enfermos en dos grupos. Algunos añadieron naranjas a su dieta, otros limones, otros vinagres, otros, agua de mar.

Al cabo de 6 días, los que habían comido naranjas y limones estaban lo bastante sanos como para reincorporarse a sus obligaciones."(1)

¿Qué conclusiones pudieron obtener de esta prueba?